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烟酰胺品在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解;在乙醚中几乎不溶;在碳酸钠试液或氢氧化钠试液中易溶。
本品为白色颗粒状或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦。
烟酰胺是辅酶I和辅酶II的组成部分，成为许多脱氢酶的辅酶。缺乏时可影响细胞的正常呼吸和代谢而引起糙皮病。本品胃肠道易吸收，吸收后分布到全身组织，经肝脏代谢，仅少量以原形自尿液排出。用于补充营养及治疗舌炎、皮炎等。在食品加工中，烟酰胺被同Vc一起用作助色剂。
产品名称：烟酰胺
英文名称：Nicotinamide
化学名称：吡啶-3-甲酰胺Pyridine-3-Carboxyamide
分子式及分子量 C6H6N2O=122.13
理化性质：
本品为白色结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解。
作用与用途：
维生素类药，参与体内代谢过程，用于防治糙皮病等烟酸缺乏症。
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